【レシピ】たっぷりハーブと一緒に!「牛肉のフォー」

フォー･･･200g
牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)･･･150g

[A]
　水･･･8カップ
　鶏ガラスープの素･･･大さじ1
　オイスターソース･･･大さじ1
　八角･･･1片
　長ネギ(青い部分)･･･適量
　ショウガ･･･適量

[B]
　塩･･･小さじ1
　ヌクマム･･･大さじ2
　グラニュー糖･･･大さじ1

[トッピング]
　モヤシ･･･100g
　紫タマネギ･･･1/4コ
　香菜･･･適量
　ミント･･･適量
　バジル･･･適量
　レモン(くし形切り)･･･4切れ

ヌクマム･･･適宜
赤唐辛子(小口切り)･･･適宜

牛ロース肉は大きめに切ります。

紫タマネギは薄切りにし、コリアンダーは1.5cm長さに切ります。

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(弱火)。

八角、長ネギ、ショウガを取り出し、Bを加えて味をととのえます。

沸騰自動消火機能で別の鍋に湯を沸かしモヤシを茹でます。

取り出して器に分け入れます。

同じ湯で、フォーを茹でます。

ザルにあげて水気をきり、モヤシの上にかぶせるように盛りつけます。

熱々の3に牛ロース肉をくぐらせて5にのせ、3を注いでトッピングをのせます。

好みでヌクマムや赤唐辛子を入れます。

・フォーの茹で時間は袋の表示を参考にしてください。

・ヌクマムが手に入らない場合はナムプラーでもよいでしょう