【レシピ】サクサク衣の「かしわ天ぶっかけうどん」

鶏ムネ肉(皮なし)･･･1枚

[A]
　めんつゆ(3倍濃縮タイプ)･･･大さじ1
　ショウガ(すりおろし)･･･小さじ1/2
　ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1/2

[衣]
　小麦粉･･･大さじ2
　片栗粉･･･大さじ2
　マヨネーズ･･･大さじ1
　水･･･大さじ1

サラダ油･･･適量
うどん(冷凍)･･･4玉
温泉卵(市販品)･･･4コ
万能ネギ(小口切り)･･･1/2束
ミョウガ(せん切り)･･･3コ

[薬味]
　ショウガ(すりおろし)･･･適量
　すりゴマ(白)･･･適量
　糸唐辛子･･･適宜

めんつゆ(3倍濃縮タイプ)･･･適量

かしわ天を作ります。

鶏ムネ肉は身の厚いところを開き、8等分に切ります。

ポリ袋に鶏ムネ肉、Aを入れてもみ込み、下味をつけます。

衣の材料を加えて合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて温度調節機能で180℃に設定し、揚げます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示に従ってコンロ調理タイマーを設定し、うどんを茹でます(強火)。

氷水にとり、水気をしっかりときって器に盛ります。

1、温泉卵、万能ネギ、ミョウガをのせ、冷水で薄めためんつゆをかけます。

薬味を添えます。